杰伊·霍梅尔1929年接手，豪赌罐头食品与SPAM

乔治·A·霍梅尔是明尼苏达州奥斯汀肉类加工公司的创始人，1927-28年间，67岁的他逐步退出日常管理，让独子杰伊担任代理总裁，为退休做准备。交接发生在最糟糕的时刻：大萧条即将席卷而来，使肉类行业的需求和价格崩溃。

杰伊的对策是停止销售无品牌的散装猪肉，转而开发消费者可以直接购买的有品牌罐头产品：1927年推出首个罐装火腿，随后是Dinty Moore牛肉炖菜，1937年公司推出SPAM（一种调味罐装火腿）。尽管大萧条，霍梅尔凭借罐头生产线，在奥斯汀保住了约4500个工作岗位。

这一赌注迅速扩大：食用罐头肉的美国人比例从1937年的18%跃升至1940年的70%；到1946年，霍梅尔已成为美国最大的独立肉类加工商。据公司历史记载，杰伊还引入了管理创新，如保障年薪和利润分享。

在整个1930年代为奥斯汀约4500名工人保住工作；食用罐头肉的美国人比例从1937年的18%升至1940年的70%；到1946年成为美国最大的独立肉类加工商

直接向消费者销售罐头肉绕过了肉贩，使霍梅尔成为品牌而非大宗商品供应商。

在大萧条期间推出SPAM等产品，定价适应困难时期，并培养了在危机后持续的习惯。

儿子早期获得实际经营控制权，使他能迅速行动于产品和推广，无需等待父亲去世。

第二代所有者若能及早押注包装产品和推广，就能把大宗商品业务变成品牌，而市场低迷恰恰是赢得市场份额的时机。

SPAM成为20世纪最知名的食品品牌之一，曾为军队提供食品，随后风靡全球。霍梅尔食品至今仍是财富500强公司，建立在那些品牌肉类产品线上，杰伊的工资和利润分享创新也被视为美国劳资关系史上的里程碑。