DongWu Chinese Kitchen, 샤오홍슈의 화제성을 뒤셀도르프 두 번째 지점으로 연결하다

DongWu Chinese Kitchen은 뒤셀도르프의 충칭 음식점 중 하나로, 다른 곳에서는 쉽게 찾기 어려운 지역 음식을 원하는 중국계 디아스포라 손님들에게 음식을 제공했다. 2021년 말, 샤오홍슈 게시물들이 뒤셀도르프를 유럽 각지의 중국인들에게 주말 여행지로 만들면서, 손님들은 위로가 되는 음식을 찾아 먼 길을 오게 되었다.

사장들은 유럽인의 입맛에 맞춰 메뉴를 번역하거나 매우 활발한 공식 계정을 운영함으로써 성공한 것이 아니었다. 이들은 요리 이름을 병음으로 유지하고, 음식의 지역적 정체성을 그대로 내세웠으며, 샤오홍슈 추천을 통해 음식점이 발견되도록 했다. Liao Yun과 Li Xiang에 따르면, 플랫폼을 통해 유입된 새 손님들이 수요를 더했다.

그 수요는 DongWu가 2022년 11월 뒤셀도르프의 기존 라멘 가게 중 한 곳 맞은편에 두 번째 지점을 열게 한 계기가 되었다. 음식점의 대응은 집중적인 역량 확장 결정이었다. 즉, 공동체가 찾던 제공물을 그대로 유지하고, 제안을 희석시키기보다는 지점을 추가한 것이다.

DongWu는 2022년 11월 두 번째 지점을 열었으며, 사장들은 샤오홍슈 손님들이 수요를 이끄는 데 도움이 되었다고 말했다.

여행 제한으로 인해 디아스포라 손님들은 지역 음식과 현지에서의 발견에 더 의존하게 되었다.

샤오홍슈의 가이드 중심 추천은 음식점과 손님을 국경을 넘어 연결해 주었다.

뒤셀도르프에는 이미 깊은 범아시아 음식 문화가 있었기에, 플랫폼은 기존의 현지적 강점을 증폭시켰다.

요리 이름을 병음으로 유지한 것은 새로운 수요를 이끄는 고객층에게 정통성을 알리는 신호였다.

공동체 플랫폼이 틈새 제안을 목적지로 바꿀 때에는, 그 제안을 해당 공동체가 알아볼 수 있게 만들고, 모든 사람을 대상으로 삼기 전에 관심을 역량으로 전환해야 한다.

DongWu의 두 번째 지점은 2022년 11월에 문을 열었다. 사장들은 샤오홍슈를 통해 찾아온 손님들이 눈에 띄는 차이를 만들었고, 확장을 정당화할 만한 급증을 이끄는 데 도움이 되었다고 말했다. 이들은 나중에 공식 계정을 포기했는데, 사용자들이 기대하는 응대를 제공할 역량이 부족했기 때문이다. 그러나 음식점은 여전히 공동체가 보고 추천하는 것으로부터 이익을 얻을 수 있었다.