Als Burger King den Ch'King im Juni 2021 landesweit einführte, rahmte Jose Cil, CEO des Mutterunternehmens, ihn als mehr als ein neues Hähnchensandwich: als eine Verlagerung der Menüstrategie „von aktionsgetrieben zu grundlegend, indem wir die harte Arbeit am Kernmenüangebot leisten, um sicherzustellen, dass wir wohlschmeckende Speisen haben, auf die sich unsere Kunden Tag für Tag verlassen können.“
Cil, von 2014 bis 2019 Präsident von Burger King, verantwortete die vorherige Ära: Der durchschnittliche Umsatz pro Einheit stieg von rund 1 Million US-Dollar im Jahr 2011 auf 1,3 Millionen US-Dollar bis 2018, indem man auf „naheliegende, einfach zu erzielende Erfolge“ wie Sonderangebote und zeitlich begrenzte Artikel setzte. „Ich stand an der Spitze, daher bin ich voll verantwortlich und stehe zu den Ergebnissen“, sagte er – und das Aktions-Playbook hatte seine Obergrenze erreicht.
Die Entwicklung des Ch'King dauerte zwei Jahre, um das handpanierte Rezept zu perfektionieren und es den Restaurantmitarbeitern so einfach wie möglich zu machen, es umzusetzen. Cil nannte diese Entwicklung und Einführung „einen Indikator dafür, wie wir das Geschäft bei Burger King denken und neu priorisieren“. Der Beweis, dass die Strategie angestrebt wurde, lag in der Familie: Die Schwestermarke Popeyes meldete eineinhalb Jahre lang nach der Einführung ihres Hähnchensandwichs 2019 zweistelliges quartalsweises Wachstum der Same-Store-Sales.
Die US-Same-Store-Sales stiegen im Q1 2021 um 6,6 % (ausgehend von einer durch Lockdowns gedrückten Basis). Der Ch'King wurde im Juni nach zweijähriger Entwicklung landesweit eingeführt.
Sonderangebote und zeitlich begrenzte Artikel trieben laut Cils eigener Rückschau ein Jahrzehnt lang Zuwächse beim Absatzvolumen pro Einheit, ließen aber das Kernmenü vernachlässigt.
Der Ch'King wurde als grundlegend konzipiert: zwei Jahre Perfektionierung eines handpanierten Rezepts und Vereinfachung der Umsetzung für die Restaurantteams.
Das Hähnchensandwich von Popeyes bewies die Obergrenze eines großartigen Kernprodukts – zweistelliges Same-Store-Wachstum über sechs Quartale nach der Einführung.
Cil übernahm ausdrücklich Verantwortung für die Aktionsära und signalisierte, dass die Neupriorisierung von der Spitze kam und nicht vom Markenmarketing.
Aktionen kaufen Quartale und begrenzen das Wachstum: Die Menüartikel, auf die sich Kunden täglich verlassen, sind der sich aufbauende Vermögenswert, der einen zweijährigen Aufbau wert ist.
Burger King meldete im Q1 2021 ein US-Same-Store-Sales-Wachstum von 6,6 %, begünstigt durch den Vergleich mit durch Lockdowns gedrückten Ergebnissen. Die Aktien von Restaurant Brands stiegen in diesem Jahr um 11 % auf einen Marktwert von 31,4 Milliarden US-Dollar, während sich die Umsätze der Schwestermarke Tim Hortons unter verlängerten kanadischen Lockdowns langsamer erholten.
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