Mukunda Foods verkaufte seine Zomato-Partnerküchen; Produktverkäufe wuchsen um das 16-Fache (Interview)

In einem am 22. März 2023 veröffentlichten Interview mit ETHospitalityWorld bestätigte Mukunda Foods Mitgründer und CEO Eshwar K Vikas, dass das Unternehmen „Nucleus“ verlassen habe, sein im Oktober 2021 in Partnerschaft mit Zomato gestartetes Kitchen-as-a-Service-Venture (KAAS). „Wir haben nie eine Marke eingeführt, aber wir haben drei Küchen unter unserem Kitchen-as-a-Service-Geschäft gestartet. Wir hatten das Gefühl, dass das KAAS-Geschäft zu viel Aufmerksamkeit, Energie und Zeit beanspruchte. Also haben wir diese Küchen einschließlich der Vermögenswerte an andere Marken verkauft und sind ausgestiegen“, sagte er.

Vikas sagte, der Betrieb von Küchen sei ein dienstleistungsorientiertes Geschäft gewesen, das nie Mukundas Stärke gewesen sei, während seine Kernprodukte zur Küchenautomatisierung sehr stark nachgefragt würden, da Indiens Lebensmittel- und Getränkeindustrie angesichts eines beispiellosen Arbeitskräftemangels schnell automatisiere. Das Unternehmen hatte gerade auf der AAHAR-Messe in Delhi drei neue Maschinen vorgestellt: FiltrO, eine Ölfiltriermaschine; einen automatischen Sandwichgrill; und eine automatische Pizzamaschine, die Energiekosten senkt.

Zu den Zahlen, die er für das Produktgeschäft nannte: 300 verkaufte Einheiten im Geschäftsjahr 2019-20 gegenüber mehr als 1.000 Einheiten allein im Quartal Januar bis März 2023, ein Wachstum, das er mit dem 16- bis 17-Fachen im Jahresvergleich bezifferte. Die größere Chance bezifferte er auf 1,6 Millionen gewerbliche Küchen in Indien, von denen Mukundas Maschinen bisher etwa 5.000 erreicht hätten.

Die Produktverkäufe stiegen von 300 Einheiten im Geschäftsjahr 2019-20 auf über 1.000 Einheiten im Quartal Januar bis März 2023, das 16- bis 17-Fache im Jahresvergleich (Selbstauskunft im Interview).

Der Dienstleistungsbetrieb erforderte Managementaufmerksamkeit, Energie und Zeit, die das schneller wachsende Automatisierungsproduktgeschäft stärker benötigte.

KAAS war nie die Stärke des Unternehmens – Mukundas Fähigkeit besteht darin, Maschinen zu bauen, nicht darin, Restaurants oder Marken zu betreiben.

Die Produktnachfrage machte den Tausch offensichtlich: 16- bis 17-faches jährliches Verkaufswachstum gegenüber einem Venture, das Fokus verbrauchte, ohne sich zu vervielfachen.

Der Verkauf der drei Küchen als Ganzes, einschließlich der Vermögenswerte, an andere Marken brachte Wert zurück, statt sie stillzulegen.

Ein Produktunternehmen, das in den Betrieb von Dienstleistungen abdriftet, sollte den Dienstleistungszweig früh verkaufen – Fokus vervielfacht sich schneller als Angrenzung, und die Vermögenswerte finden in der Regel Käufer.

Vikas sagte, das Unternehmen sehe Spielraum, sein Wachstum in den nächsten zwei Jahren jedes zweite Quartal zu verdoppeln, und argumentierte, dass selbst wenn nur 25 % von Indiens 1,6 Millionen gewerblichen Küchen automatisieren würden, jede Küche 10.000-20.000 USD ausgeben würde – eine jährliche Chance von 8-10 Milliarden USD. Er positionierte Mukundas Maschinen als vollständige Küchenautomatisierung gegenüber westlichen Geräteherstellern, deren Produkte „nur ein weiteres Gerät“ seien, und merkte an, dass 80 % der globalen Küchen auf seinen Maschinen zubereitet werden könnten. Das Interview nannte weder den Verkaufspreis der Küchen noch die Namen der Käufer.