Gong cha Global quiere una presencia mucho mayor en EE. UU., y el director de cadena de suministro para las Américas, Alan Davis, afirma que eso exigió pasar de un sistema de franquicia maestra a una franquicia directa, incluida la adquisición de 170 de sus tiendas de franquiciados maestros en EE. UU., con cerca de 1.000 unidades más previstas. Bajo los franquiciados maestros, las tiendas tenían flexibilidad en cómo se preparaban las bebidas y qué equipos se utilizaban; la franquicia directa significa que un Gong cha en Chicago opera igual que uno en San Francisco, con alineación del menú y un único manual operativo de cadena de suministro.
La red de almacenes se construye en torno a la densidad de tiendas. Gong cha opera cinco centros de distribución regionales de servicio completo en EE. UU. —que se encargan de la recepción, la clasificación, la gestión de inventario y las salidas— y solo los ubica donde hay suficientes tiendas para ser eficientes, preguntando a los operadores si les conviene más la recogida o la entrega y omitiendo ubicaciones donde los costos de flete no tienen sentido. Algunos almacenes cuentan con estanterías de alta rotación especializadas para mantener la disciplina de inventario primero en entrar, primero en salir.
El abastecimiento recibió el mismo trato práctico. Gong cha importa materias primas de Asia Oriental, controla sus propios agentes aduaneros y sus importaciones en lugar de esperar a intermediarios y —en los últimos dos años— compró y ahora gestiona sus propias plantaciones de té. La planificación de la demanda tiene que salvar un plazo de entrega de aproximadamente tres meses desde el campo de té y los fabricantes de vasos hasta las tiendas en EE. UU., lo que, según Davis, es una expansión constante de rutas de flete, centros de distribución y centros logísticos.
170 tiendas de franquiciados maestros integradas en un sistema directo, cinco almacenes en EE. UU. en funcionamiento, 1.000 unidades más previstas (según lo declarado por la propia empresa en la entrevista).
El cambio de modelo es el mecanismo: la franquicia directa convierte un mosaico de variaciones de franquiciados maestros en una única operación estandarizada que una cadena de suministro puede realmente atender.
La ubicación de los almacenes sigue la densidad de tiendas en lugar de la cobertura por sí misma: la red escala con el mapa de franquicias en vez de adelantarse a él.
Ser propietario de plantaciones de té y de la correduría aduanera acorta la cadena de custodia para lograr la consistencia y los plazos de entrega que exige un ciclo de tres meses.
La consistencia de la franquicia es un producto de la cadena de suministro: ser dueño de las tiendas, estandarizar el manual operativo y dejar que la densidad regional de tiendas decida dónde van los almacenes.
Davis describe el crecimiento en EE. UU. como acelerado, con la cadena de suministro 'en constante expansión': nuevas rutas de flete, centros logísticos y centros de distribución en evaluación. Todas las cifras de número de tiendas, almacenes y expansión provienen de la empresa en una entrevista con Supply Chain Dive; la fuente no ofrece verificación independiente de los resultados.
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Las fuentes
- How Gong cha overhauled its supply chain for US growth Supply Chain Dive · supplychaindive.com ·