Ferrero a relancé Butterfinger avec une nouvelle recette et inversé la baisse des ventes

Butterfinger, une barre chocolatée au beurre de cacahuète née dans les années 1920, s'était affaiblie sous Nestlé, perdant des consommateurs et subissant des baisses de ventes à deux chiffres avant 2018. Nestlé a décidé de se retirer entièrement du secteur de la confiserie aux États-Unis.

En janvier 2018, Nestlé a accepté de vendre son activité de confiserie américaine, dont Butterfinger, à Ferrero pour 2,8 milliards de dollars. Ferrara, la filiale américaine de Ferrero, a alors pris la décision risquée de changer la recette — des cacahuètes jumbo plus grosses, davantage de cacao et de lait dans l'enrobage, et ni TBHQ ni huiles hydrogénées — et a relancé la barre au début de 2019.

La campagne « Better Butterfinger » a été la plus grande offensive publicitaire de la marque depuis plus d'une décennie. En quelques mois, les ventes de Butterfinger avaient augmenté de 17,7 % sur une récente période de quatre semaines par rapport à l'année précédente, inversant la baisse.

Relancé au début de 2019, Butterfinger a vu ses ventes augmenter de 17,7 % sur une période de quatre semaines après une année de baisses à deux chiffres.

L'ancienne recette était critiquée depuis des années, le changement était donc l'objectif, non le risque.

Une recette de meilleure qualité justifiait une marque et un prix modernisés.

La plus grande campagne publicitaire depuis une décennie a donné à la relance une véritable portée.

Ferrara disposait d'une expertise du secteur grâce à la gestion de son propre portefeuille de confiseries.

Une marque patrimoniale en déclin peut être relancée en modernisant le produit lui-même — et une relance n'est crédible que si la recette s'améliore visiblement.

La relance a suscité de vives plaintes de la part des amateurs de l'ancienne formule, mais les données de ventes ont montré que le redressement s'est maintenu. Ferrara a ensuite appliqué la même méthode de correction et de relance à d'autres marques acquises auprès de Nestlé, comme Baby Ruth.