傑伊·霍梅爾於1929年接手，押注肉品加工廠轉向罐頭食品與SPAM午餐肉

肉品加工公司創辦人喬治·A·霍梅爾在明尼蘇達州奧斯汀創立公司，於1927至1928年間、67歲時退出日常管理，讓獨子傑伊擔任代理總裁，家族則朝退休方向安排。這次交棒恰逢最糟糕的時機：大蕭條即將使整個肉品業的需求與價格崩跌。

傑伊的對策是停止銷售無品牌的普通豬肉，轉而打造消費者能直接購買的品牌罐頭產品：第一款罐裝火腿於1927年上市，Dinty Moore燉牛肉隨後推出，1937年公司推出SPAM午餐肉，一種調味罐裝火腿。儘管處於大蕭條，霍梅爾靠罐頭肉品產線，仍在奧斯汀維持約4,500名工人就業。

這項押注迅速擴大：食用罐頭肉品的美國人比例從1937年的18%躍升至1940年的70%，到1946年霍梅爾已是全美最大的獨立肉品加工商。根據公司自身的歷史記載，傑伊還引入了保證年薪與利潤分享等管理創新。

在1930年代維持約4,500名奧斯汀工人就業；食用罐頭肉品的美國人比例從18%升至70%（1937至1940年）；到1946年成為美國最大的獨立肉品加工商

直接向消費者銷售罐頭肉品，繞過了肉販，使霍梅爾成為品牌，而非大宗商品供應商。

在大蕭條期間推出SPAM午餐肉及其他產品線，順應艱困時期的價格水準，並養成了比危機更持久的消費習慣。

兒子早早獲得真正的營運控制權，使他能在產品與推廣上採取行動，而不必等待父親去世。

第二代經營者可以及早押注包裝產品與推廣，將大宗商品業務轉型為品牌，而低迷的市場正是這項押注贏得市占率的時機。

SPAM午餐肉成為20世紀最知名的食品品牌之一，供應軍隊，隨後推廣至全球。霍梅爾食品公司至今仍是建立在這些品牌肉品產品線上的《財富》500強企業，而傑伊的薪資與利潤分享創新，被視為美國勞資關係史上的里程碑。