A medida que se profundizaba la recesión de 2008, los consumidores optaban por opciones más baratas y las cadenas de restauración informal sufrían. McDonald's estaba posicionada justo para ese cambio: comida barata y familiar y un segmento de desayuno que sus rivales no cubrían.
En noviembre de 2008, las ventas mundiales en tiendas comparables de McDonald's aumentaron un 7,7 %, y las ventas en tiendas comparables en EE. UU. subieron un 4,5 %, impulsadas por los productos de desayuno, los sándwiches de pollo y las opciones del menú de valor. Prosperaba en una recesión que estaba mermando las ventas de sus competidores.
McDonald's no se limitó a apoyarse en los productos más baratos; superpuso un menú más completo. Incluso mientras crecía, fue más allá del menú de valor con ofertas premium y de desayuno, de modo que retuvo al mismo tiempo al cliente que bajaba de categoría y a la clase media.
En 2009, Ad Age nombró a McDonald's finalista del premio al profesional de marketing del año porque sus ventas en tiendas comparables crecieron mientras muchos de sus rivales con mejor desempeño se mantenían planos y el sector en su conjunto se contraía.
Las ventas en tiendas comparables de McDonald's subieron un 7,7 % a nivel mundial en noviembre de 2008 y crecieron a lo largo de una recesión que produjo caídas de dos dígitos en restaurantes de servicio de mesa más caros.
Los consumidores recortaron el gasto y bajaron de categoría desde restaurantes más caros.
Un menú de valor y el desayuno captaron al cliente que bajaba de categoría.
El pollo y el desayuno aportaron margen más allá de los productos más baratos.
Los rivales de comida rápida y las cadenas de restauración informal reportaron descensos.
Un modelo de precios bajos todos los días y familiaridad encaja en una recesión.
En una recesión, el líder en valor gana cuota: McDonald's utilizó productos de menú baratos y familiares y el desayuno para atraer a los comensales desde restaurantes más caros.
McDonald's salió de la recesión de 2008-2009 con una cuota de mercado más fuerte y una reputación de líder resiliente en valor. Más tarde añadió el desayuno durante todo el día y renovó su menú, pero la estrategia de la recesión mostró cómo un gigante de la comida rápida puede aprovechar una desaceleración para ganar cuota de forma permanente.
CONSULTA LAS PRUEBAS
Las fuentes
- Value meals bolster McDonald's coffers The San Diego Union-Tribune · sandiegouniontribune.com ·
- McDonald's Moves Beyond Value Menu to Rise Above Ad Age · adage.com ·